6月11日，由安寧區就業(yè)局主辦、甘肅萬(wàn)華職業(yè)培訓學(xué)校承辦的中式烹調職業(yè)技能培訓班在安寧堡街道正式開(kāi)班，來(lái)自安寧堡街道各社區60余名學(xué)員參加培訓。這是萬(wàn)華職校繼美發(fā)師培訓在安寧區打開(kāi)市場(chǎng)后，新推出的一項專(zhuān)業(yè)培訓。

簡(jiǎn)短的開(kāi)班儀式后，特聘教師韓澄首先為學(xué)員講解面點(diǎn)“開(kāi)口笑”的制作工藝和配料方法，學(xué)員們熱情高漲，認真聽(tīng)、仔細記、反復練，根據老師的示范輪流制作。韓老師還手把手地為學(xué)員教授刀工、鍋工、火候、配料以及炒、煎、燉、炸等中式烹調技能，就食材的選擇、調料的合理搭配等作了詳細介紹，并現場(chǎng)為學(xué)員演示了農家菜的具體做法。學(xué)員們輪流上陣、相互嘗菜，再加上老師的點(diǎn)評，達到了“動(dòng)手操作、相互學(xué)習、共同提高”的培訓目的。

此次培訓為期15天，培訓以刀工刀法技藝、配菜知識、火候、味型等烹飪知識為主要內容，結合安寧堡轄區居民在日常生活和經(jīng)營(yíng)農家樂(lè )過(guò)程中烹制農家菜、野菜、面點(diǎn)等遇到的問(wèn)題，著(zhù)力幫助轄區居民提高烹飪技能，促進(jìn)轄區居民再就業(yè)。